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多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）具有得要的生理功能和药用价值，本文综述了近年来多不饱和脂肪酸的研究，包括多不饱和脂肪酸的生理功能，资源状况，应用及发展趋势等。
多不饱和脂肪酸研究及应用
【摘 要】
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多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）具有得要的生理功能和药用价值，本文综述了近年来多不饱和脂肪酸的研究，包括多不饱和脂肪酸的生理功能，资源状况，应用及发展趋势等。
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院
【出 处】
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中国畜产与食品
【发表日期】
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1999年3期
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