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【摘 要】
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“西郊九号”位于上海西郊的一处繁华地段，门外就是一条城市主干道。可是推门入内，随着门枢转动，在身后悄然合掩，一城的市声喧哗尽数被挡在门外。步入屋内，走进房间，这里没有许多酒店的大厅大堂，都是以小屋为主，楼是小楼，屋是小屋，不为豪贵，只为亲切。“西郊九号”就是这样的处所，让那些常年在外的商旅人士出了门，到这里，走进家。 “妈妈味” “我们这呢，就是要尽量还原‘妈妈味’，选用食材要原生态，以最简单
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2015年11期
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潮州菜曾经在北京兴盛一时，老饕们张嘴就能数得出“潮好味”、“潮江春”、“佳宁娜”、“潮皇食府”等等。这些潮州菜馆，很多都成为了记忆中的“旧时明月”，留下来的廖廖无几。异乡人拥入北京，带来了各地的美食；工业城市向智慧城市的发展，美食亦与时俱进，入乡随俗、推陈出新、口味迎合。但是，潮州菜却坚守着它的“精贵”——精工细作的贵气，不肯改变。位于北京东三环的“一家一饭堂”的老板吴浩然便是这样一位潮州菜的坚守
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