【摘 要】
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苦菜提取液抗菌效能试验主要研究了苦菜提取液的抑菌效果及其对葡萄的防腐保鲜作用。结果表明：苦菜提取液对不同菌种均有明显的抑制作用,抑制强弱顺序为：细菌〉霉菌〉酵母菌;对
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苦菜提取液抗菌效能试验主要研究了苦菜提取液的抑菌效果及其对葡萄的防腐保鲜作用。结果表明：苦菜提取液对不同菌种均有明显的抑制作用,抑制强弱顺序为：细菌〉霉菌〉酵母菌;对不同菌种的最低抑菌浓度为细菌2.50 mg/mL、霉菌5.00 mg/mL、酵母菌10.00mg/mL;苦菜提取液浸渍葡萄可以明显地减缓其在贮藏过程中的VC、总酸、失水率、烂果率的变化速度,能显著地减少葡萄的腐败,延长葡萄的保鲜期。
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