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试验以新鲜毛酸浆、鲜牛奶为原材料，并配以白砂糖，柠檬酸，稳定剂制作毛酸浆牛奶乳饮料。通过单因素试验与正交试验进行配方优化。结果为（以毛酸浆原汁-牛奶混合汁50 g为基准）：毛酸浆果浆∶牛奶（质量比）=25∶25、白砂糖添加量1.5 g、稳定剂添加量0.125 g、柠檬酸添加量0.010 g。此配方制得的毛酸浆牛奶乳饮料具有毛酸浆的独特水果清香，微酸。而加入的牛奶使得乳饮料中有了牛奶香气，从而提升了口感及风味。