【摘 要】
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很多人认为吃禽畜内脏、头、爪、蹄、尾、血是中国人的专利,搞不懂为什么欧美人不吃这些东西.rn其实,西方民间有大量由禽畜内脏、动物血、鸭脚、猪脚之类制成的菜肴,与当今中
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很多人认为吃禽畜内脏、头、爪、蹄、尾、血是中国人的专利,搞不懂为什么欧美人不吃这些东西.rn其实,西方民间有大量由禽畜内脏、动物血、鸭脚、猪脚之类制成的菜肴,与当今中国菜的形式、内容大致相同.如意大利将猪脆骨肉、辣味料与猪血混合,制成红黑两色的血肠,用来做比萨饼的缀料.西班牙和法国的血肠曾经是流行一时的美味.
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