【摘 要】
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探索沙田柚(Citrus grandis Osbeck)贮藏生理为保鲜方法奠定理论依据,研究保鲜方法为生产开辟途径。研究结果表明:沙田柚在合理的方法贮藏下,果皮组织结构正常,果实失重率很
【机 构】
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西南农业大学食品科学学院,湖北省武汉市东西湖啤酒厂重庆北碚630716
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探索沙田柚(Citrus grandis Osbeck)贮藏生理为保鲜方法奠定理论依据,研究保鲜方法为生产开辟途径。研究结果表明:沙田柚在合理的方法贮藏下,果皮组织结构正常,果实失重率很低,乙醇积累量少,可控制褐斑和腐烂的发生,降低过氧化物酶、多半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性,维持较高的过氧化氢酶活性,为延缓果实衰老与保持果实新鲜饱满揭示了生理依据;此种合理的贮藏方法,简便易行:及时采收,精细采果和运输,保护果实不受伤,及时用1000ppm 特克多+200ppm2,4—D浸果1～2,晾干果皮药液(3～4天),
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