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研究不同壳聚糖复合液涂膜对枸杞鲜果保鲜效果的影响。设置不同浓度壳聚糖复合液处理枸杞鲜果，常温25℃下，每隔1d测定枸杞鲜果的硬度、电导率、可溶性固形物、PPO酶活、POD酶活、Vc含量，筛选出最佳壳聚糖复合液。结果表明：1．0％壳聚糖与0．1％山梨酸钾混合，醋酸调节pH至4．0其保鲜效果最好，常温25℃下可贮藏7d，保持果肉细胞膜通透性，维持果实硬度、电导率、可溶性固形物，Vc损失最小，延缓果实衰老，延长枸杞鲜果贮藏期。