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针对固态油膜中大量共同存在的对称型脂肪酸甘油酯进行详尽的研究，报告它们的多晶态种类及晶型结构等问题。
几种油脂生成分的同质多晶晶型
【摘 要】
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针对固态油膜中大量共同存在的对称型脂肪酸甘油酯进行详尽的研究，报告它们的多晶态种类及晶型结构等问题。
【机 构】
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黑龙江商学院旅游烹饪系
【出 处】
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黑龙江商学院学报
【发表日期】
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1995年3期
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