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在工程认证的背景下与社会发展的推动之中,高校的“食品分析实验”课程面临着前所未有的挑战与机遇,如何更好地向学生传授实验技能,培养食品领域的专业人才,进而推动社会的发展成为了该课程的新使命。从“食品分析实验”的课程特点、改革方向和实施要点3个方面探究了新时代下该课程的发展方向,以期为高校的课程改革提供参考。