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目前市场上大蒜制品很多,如蒜粉、蒜油、蒜脯、蒜素液等,最常见的要数酱制蒜头和糖醋蒜头,但它们的生产周期长(通常在60天以上),色泽、脆度不很理想。我们研制了一种水晶蒜头,其色泽晶莹洁白,鲜香脆嫩,酸甜可口,且生产周期短。
水晶蒜头的研制
【摘 要】
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目前市场上大蒜制品很多,如蒜粉、蒜油、蒜脯、蒜素液等,最常见的要数酱制蒜头和糖醋蒜头,但它们的生产周期长(通常在60天以上),色泽、脆度不很理想。我们研制了一种水晶蒜头
【出 处】
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企业科技与发展
【发表日期】
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1998年12期
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