上海男人的饭局江湖

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  饭局之妙,不在“饭”而尽在“局”。一个完美的上海式饭局,设局人、局精、局托儿、陪客、花瓶……众角色一个都不能少。
  饭局在上海,是个社会身份认同体系。看一个人常混迹于何类饭局,便可洞悉其兴趣、财富、身份、地位。从饭局之道里,更可看出某些政治利益、社会关系、人际规则和文化意蕴。
  在这座城市,饭局是可以不断延伸关系的网络,可以获得新关系,巩固老关系。“改天请你吃饭”是一种寒暄和人际交往的客套话,也成为人际关系中的常用语。
  饭局自然先要点菜。在这个城市,饭局上勇于点菜的人,在我看来应该也是一个在生活中勇于担当的人,具有当仁不让的领导气质。当然,真正的领导从来不点菜,就像他们也从来不买单。一个成熟的点菜人讲究眼观六路耳听八方,谁吃鱼,谁吃肉,谁喝酒,谁买单,一切都心中有数。
  饭局自然少不了喝酒。上海人中善饮的很多,他们不分性别、年龄、职业,在这座城市中藏龙卧虎,平时并不张扬,不过一旦显示威风,就有点深不可测的味道。
  在中国,有一件事能让两个陌生男子很快熟络起来,那就是喝酒。
  在正襟危坐的情况下,可能十分艰难地交谈,到了酒桌上,就不一样了。中国人本能地认为,能敞开心扉地和你喝酒,甚至最终烂醉如泥的人,是值得信赖的。因为他认为,对方和自己一样具有人性的弱点,更难能可贵的是,他还愿意在自己面前暴露出来。所以中国男人,本能地信任喝酒的同类。
  不过上海男人的善饮并不等于没有章法的瞎饮。上海男人为人处世路子清爽,就连喝酒唱歌也不例外。事实上,上海男人并不难弄,只是因为路数细致繁复,往往给初期接触的人以难弄的、隔靴搔痒的错觉。他们最怵的就是没有路数,他们往往自诩不怕流氓但怕土匪,因为流氓有路数,土匪却没有。
  上海人多半低调而实际。喝酒首先要讲个由头,目的明确。当天该敬谁的酒,谁是主角谁是陪衬,谁是东道主,谁是东道主最重要的客人,每个人都心知肚明,不会逾越,如同一出相声谁是捧哏,谁是逗哏,彼此分工明确。自己该喝多少、该如何发挥、是不是有必要“发动”,或是何时“发动”,大家集体心照不宣。在自己当天的定位里充分发挥自己功能,挥洒自如,上海人都看重这一点,将其作为衡量一个人懂不懂江湖之道的标志。
  如果是无主题的朋友聚餐,那么每个人都讲究随意。举杯碰一下,可以喝一大口,也可以抿一点点,并无硬性规定。所以上海人“自杀性”喝酒方式的人并不多。把自己和朋友灌醉有什么意思呢?酒多伤身。
  值得一说的是,不成熟的男人会在任何人面前酗酒,包括老婆,一不小心就酒后吐真言,其结局悲惨不堪;成熟的上海男人无论如何也不会在太太面前喝太多的酒,这样可以守口如瓶,心中的秘密永远也不会见光。
  即使在公费的饭局中,上海男人也是很懂得善待酒的,多爱细酌慢饮,珍惜酒意酒性酒情。不像有些地方的男人,与酒交欢如同莽夫,只顾大口拼酒,全然不顾酒的感受。
  上海人喝酒,以品情为上,品酒倒在其次,不役于物。有些暴发户,自认荷包满满,常夸耀自己非名贵酒不喝,这些人即使有钱,在上海也未必能够长久的“吃得开”,上海人会觉得他们过于执著于物,反被物所害,显出器局不大的样子。
  上海男人精致而不拘谨。和许多人一起用餐,和他坐在一起的有他的领导、朋友,还有陌生人。不小心,他把酒杯碰倒了,酒液流出来洒在了腿上,他从容地拿面巾纸去擦,轻声招呼小姐更换酒杯,并不感觉狼狈,因为他知道自己根本就没有那么多的观众。领导、朋友、陌生人,都在喝酒,都在高谈阔论,没有人会注意这个偶发的小事件,他根本不必觉得丢了面子而自寻烦恼。
  一个上海男人说,有一次他和一群同事、领导吃饭,中途他起身到洗手间。等回来时,发现包厢门已经锁上了。他试着想打开,没有成功。他就在饭店大厅里等,开始翻大厅里的报纸。报纸翻完了,他们还没有结束。他再和大厅的一位小姐聊天,聊完了,他们还是没有结束。一个小时后,他想他们应该结束了。于是再去看,却发现人去房空。他们早就从另一个通道走了,看来大家都把他忘了。
  他说,他在社交圈里一直以为自己是个重要人物,但这餐饭,让他发现自己什么也不是。
  这次喝酒事件使上海男人的心态更为成熟豁达,并对人在世界中的位置有了些领悟:许多人都高估了自己,都在为虚名所累,总是认为自己会有许多的观众,其实你只是自己的观众。人生就是饭局,你能坐在酒席的上首位的频率有限,多数时候只是个配角,是个陪喝的,你只能自己照顾自己,学会自饮自乐,这方为人生上策。
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