平和香蕉具有皮薄、味香、肉软、质甜、无芯，风味与营养俱佳的特性。每百克香蕉果肉含热量486焦耳、碳水化合物20克、蛋白质1克、维生素C 20毫克，还含有磷、钙、铁等多种营养元素和各种维生素。其中，碳水化合物、蛋白质的含量均高于柑橘、芒果、菠萝和番木瓜等。果肉可润肺、滑肠，是一种天然保健水果。
　　 平和香蕉独特优良的品质，来自于当地特有的自然条件、栽培技术和优良的品种。平和县是“全国首批创建无公害农产品(水果)生产示范县”、“福建省无公害生产示范基地”、“全国南亚热带名优作物香蕉生产基地”，有着适宜优质香蕉生产的良好自然条件。平和香蕉是通过不断提纯复壮和选种培育出来的良种，有良好的生物特性。同时，不但有蕉农在长期实践中总结出来的“早种、壮苗、重肥、深沟、抢熟”的“十字要诀”栽培技术，更有经科技工作者与蕉农共同首创、荣获农业部丰收计划二等奖的“香蕉新植蕉栽培技术”相配套，从而使平和香蕉具有较高的产量、良好的外型、至上的品质。
　　 平和香蕉于1992年在国家商标局注册“坂仔”牌商标；1995年取得“绿色食品”认证，成为国内第一个取得注册登记和“绿色食品”使用权的香蕉产品；1998年被漳州市人民政府认定为知名商标。上世纪80年代初，坂仔镇宝南村黄墘、南山村民小组的农民，首先把种植水稻的水田成片改种香蕉，并把香蕉作为经济收入的主要来源，每公斤香蕉最高价卖到7.1元，每667平方米（1亩）香蕉的经济效益是水稻的好几倍。良好的经济效益，推动了坂仔镇农民掀起大种香蕉的热潮，到上世纪80年代末，坂仔镇的田间、山头几乎全部种上香蕉，总种植面积达3000公顷。同时，建立了福建省最大的坂仔香蕉批发专业市场。平和县香蕉种植在上世纪90年代迅速发展起来。如今，全县种植面积达5000公顷，年产量17.3万吨，居福建省前列，成为我国最重要的香蕉生产基地之一，被授予“中国香蕉之乡”的称号。 （福建 李芳）