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以水分含量和硬度为指标,采用响应面分析优化CMC/大豆分离蛋白复合涂膜材料的工艺条件,结果表明,CMC/大豆分离蛋白最佳复配浓度为CMC：1.60%、大豆分离蛋白：1.00%、吐温20：2.00%。
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【摘 要】
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以水分含量和硬度为指标,采用响应面分析优化CMC/大豆分离蛋白复合涂膜材料的工艺条件,结果表明,CMC/大豆分离蛋白最佳复配浓度为CMC：1.60%、大豆分离蛋白：1.00%、吐温20：2.00%
【机 构】
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河南农业大学食品科学技术学院
【出 处】
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吉林农业科学
【发表日期】
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2009年6期
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