论文部分内容阅读
影响冷却肉出水率的诸多因素中,预冷工艺、包装形式最为显著.采用了不同的预冷工艺、包装形式、化学处理方式对冷却肉出水率进行研究,结果表明：0～2℃使冷却肉充分预冷可降低冷却肉出水率,缩短预冷时间和增加胴体间距可降低出水率;真空包装可以有效降低冷却肉的出水率;化学处理可以显著地降低冷却肉出水率.
预冷工艺、包装形式和化学处理对冷却肉出水率的影响
【摘 要】
：
影响冷却肉出水率的诸多因素中,预冷工艺、包装形式最为显著.采用了不同的预冷工艺、包装形式、化学处理方式对冷却肉出水率进行研究,结果表明：0～2℃使冷却肉充分预冷可降低冷
【机 构】
：
中国农业科学院农产品加工研究所,漯河出入境检验检疫局
【出 处】
：
北京工商大学学报(自然科学版)
【发表日期】
：
2012年3期
【基金项目】
：
国家行业(农业)科技项目(200903012)
其他文献
基于铁碳微电解-生物膜法-高级氧化印染废水处理工艺及控制要求，进行PLC自动控制系统设计，主要包括硬件设计、控制程序设计、控制系统界面设计，并将PLC自动控制系统用于实际生产
提出了一种基于序列二次规划（SQP）优化阈值的非下采样Contourlet变换（NSCT）图像高斯白噪声去除方法。该方法利用广义交叉验证（GCV）准则作为优化指标,使用序列二次规划算法对NSCT域
根据全国耕地地力评价因子总集,选取适合江阴市具有代表性的耕地地力因子,结合当地的实际,确定各评价因子的权重、隶属度,为该市的耕地地力评价与测土配方施肥提供参考。
Ac
食源性致病菌的快速识别是一项重要的工作,与传统检测方法相比,拉曼光谱能在无损检测的同时加快鉴别速度。为了提高大肠杆菌O157…H7以及布鲁氏菌S2株拉曼光谱识别的准确性和
桩基静载试验是工程建设过程中,对桩基承载力进行检测的最直观、最有效的方法。在最近几十年,我国的建设行业获得突飞猛进的发展,高层建筑也在这样的背景下应用而生,这对基础
在当今日益发展的信息科技和互联网背景下,探讨了移动互联网时代的到来及其为人们生活方式创新所带来的契机。阐述在这种背景下导向生活方式创新的服务设计的产生与发展,并分
<正>这是一节学校为选拔道德与法治优质课比赛参赛教师借班上课的命题课。在这节课中,笔者紧紧扣住题眼"邀请我",热忱"邀请"学生加入集体生活。一方面,初中学生在认知和心理
针对FIR滤波器设计中锐截止宽带滤波器阶数较高、计算复杂的问题，提出用频率掩蔽法。先设计一个过渡带为目标过渡带的L倍的原型滤波器，其实现复杂度远小于所要求的滤波器，依据L
目的观察保留二尖瓣全瓣的二尖瓣置换术术后实施优质护理服务的效果。方法回顾性分析2007年3月-2010年12月我院23例保留二尖瓣全瓣的二尖瓣置换手术患者的临床资料。并观察其