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大豆粕的营养成分很丰富 ,用作饲料时主要是利用其具有较高的粗蛋白含量与消化能。对豆粕质量鉴定时 ,尿素酶活性只能判定其内非营养成分的钝化程度 ,而对过度加热的豆粕蛋白变性程度却无法测定 ,故建议用尿素酶活性与蛋白质溶解指数相结合的检测手段。
论豆粕作饲料的质量鉴定
【摘 要】
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大豆粕的营养成分很丰富 ,用作饲料时主要是利用其具有较高的粗蛋白含量与消化能。对豆粕质量鉴定时 ,尿素酶活性只能判定其内非营养成分的钝化程度 ,而对过度加热的豆粕蛋白
【机 构】
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沈阳师范大学职业技术学院; 沈阳师范大学职业技术学院 110036; 110036;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2003年06期
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