【摘 要】
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邝启明Kong Kai Meng资深明星主厨邝启明目前任职北京长安街W酒店中餐行政主厨,坐镇酒店2层的艳(YEN)中餐厅。艳金身片皮鸭艳金身片皮鸭的灵感来源于历史悠久的帝王传承与北
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邝启明Kong Kai Meng资深明星主厨邝启明目前任职北京长安街W酒店中餐行政主厨,坐镇酒店2层的艳(YEN)中餐厅。艳金身片皮鸭艳金身片皮鸭的灵感来源于历史悠久的帝王传承与北京特色饮食文化。早在700多年前的元代,烤鸭已被记录至《饮膳正要》,明太祖朱元璋“日食烤鸭一只”。至今烤鸭已经发展成北京在全球范围的美食名片。在原有的美味基础上,北京长安街W酒店的主厨独创料理方法使艳金身片皮鸭身披金色外衣,增添了一抹标志性的中国传统皇家色彩,与北京长安街W酒店“国都印记”的设计主题更是相得益彰。
Kwong Kai Ming Kong Kai Meng Senior Celebrity Chef Kwong Kai Ming currently serves as Executive Chef at W Hotel Beijing Chang An Avenue and sits in the YEN Chinese restaurant on the second floor of the hotel. Yan Jin body skin duck Yan Jin body skin duck inspired by the long history of the emperors heritage and Beijing characteristics of food culture. As early as 700 years ago in the Yuan Dynasty, roast duck has been recorded to “drink is about to drink,” Ming Taizu Zhu Yuanzhang “a roast duck”. To date, roast duck has developed into a gourmet food card in Beijing. On the basis of the original delicacies, the chef’s original cooking method at W Hotel in Chang An Avenue in Beijing adds a touch of traditional Chinese royal colors to the golden Wings Hotel in Beijing’s Chang An Avenue, Imprint "the design theme is best complement each other.
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