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牛曙明是芮城县古魏镇太安村民，连续3年来在甘薯生产与加工上动脑筋、做文章，取得了明显的经济效益，同时为村民开启了一条发展特色农业之路。2006年太安村种植甘薯100余亩，他种植甘薯20余亩，亩产3500千克左右，每千克按市场最低售价0．6元计算，毛收入2．1万元，扣除投资，纯效益1．58万元，亩均790元。