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摘要 介绍板栗高产栽培技术，包括施肥、水分管理、整形修剪、疏花疏果、防虫治病、采收与贮藏等方面内容，以供参考。
关键词 板栗；高产；栽培技术
中图分类号 S664.2 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）06-0112-02
板栗性味甘温，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功用。对肾虚疗效良好，故又称为“肾之果”，特别对老年肾虚、大便溏泻更为适宜，常食不仅能强身愈病，同时对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。板栗还能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。因生吃板栗难消化，熟食又易滞气，故一次不宜多吃（一日最多吃8～10颗），且温热甚者不宜食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或当佐料做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入热量过多，不利于体重保持。新鲜板栗易变质，若误食发霉板栗能引起中毒，故不宜吃变质栗子。同时因其含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、VC等多种营养素，VC含量比西红柿还高，更是苹果的十几倍，素有“干果之王”的美称[1]。
板栗对土壤、温度的适应性很强。在丘陵、山地、荒坡、沙滩均可种植。选择排水良好、pH值5～6的微酸性砂质壤土，合水镇板栗基地多为红壤或黄壤土，忌土壤盐碱，低湿易涝。温度上只要满足板栗开花期17～25 ℃的气温，花粉发芽适温约24 ℃，适宜授粉受精和着果的温度为15～27 ℃，果实膨大期平均气温高20 ℃的地区都能栽种。板栗为喜光树种，在降水较少、日照充足、气候干燥的地区，栗果品质好，商品价值高。
近年来，随着生活水平的提高，人们的养生保健观念愈来愈强，板栗受到越来越多人的喜爱，随着市场需求量的扩大，价格也随之大幅上涨。同时为响应兴宁市委市府调整农业产业结构，大力发展“三高”农业的号召，作为梅州特产板栗的主产区，兴宁市合水镇具有悠久的板栗栽种历史。近几年更是掀起种植的热潮，不少农民开荒种植板栗。对于即将挂果或是已经挂果的栗树园，做好栗园的日常管理，迎接盛产期的到来，以便尽早回收种植成本。在此，该文着重介绍已经成园的栗树的栽培管理技术要点，以供参考。
1 合理施肥
合理施肥是栗园丰产的前提。除氮、磷、钾外，板栗的生长还需适量的钙、镁、锰、锌、硼等微量元素。板栗为高锰植物，需钙量也较大。缺硼则影响授粉受精，适量施硼，可防止花而不实，降低空蒲率。
1.1 基肥
基肥应以农家土杂肥或厩肥等有机肥为主，因其既提供丰富的大量和微量元素，同时改良土壤，促进土壤供肥保水。以采果后秋施为好，宜早不宜迟[2]。因秋季气温高、肥料腐熟快；同时由于新根发生旺盛，断根后伤口愈合快，容易吸收并积累营养，增强树体越冬抗寒能力，且利于次年雌花分化。生产中基肥常结合深翻改土扩穴时施入，成年树株施腐熟有机肥80～100 kg、尿素0.3 kg、磷肥1.0～1.5 kg、硼砂0.15 kg，与表层熟土充分混合埋入沟内。埋肥时，表土放底层，底土放表层。
1.2 追肥
追肥以速效氮为主，配合磷、钾肥。如遇干旱则要结合浇水，以充分发挥肥效。7年以下幼树，按照“淡施勤施，少量多次，先少后多，先淡后浓”的原则追肥，在3—4月开花前施花前肥，幼龄树株施尿素或硝铵或硫胺0.5～1.0 kg或人粪尿80～100 kg，盛果期大树株施尿素1.5～2.0 kg。果实膨大期即7—8月间施壮果肥，促进果粒果肉饱满，提高栗果品质。株施尿素0.5 kg、过磷酸钙1.5～2.0 kg、钾肥0.8～1.0 kg。
1.3 根外施肥
根外追肥1年可多次，春季基部叶转绿期，叶面喷0.1%磷酸二氢钾 0.2%尿素，使叶片厚绿。5—6月叶面喷布0.3%硫酸锰和2%～3%硫酸镁。花期喷0.2%硼砂，可提高坐果率。果实膨大期，于采果前1个月间隔10～15 d喷0.1%磷酸二氢钾2次，单粒重明显增加。采果后9月底和1月上旬各喷0.3%～0.5%尿素1次。
栗树施肥具体可根据产量和树体自身表现来调节施肥量。老叶黄绿、枝梢略带赤色，说明缺氮；分枝少而节间徒长，表示缺磷；成熟叶略带萎黄、边缘有红色灼痕，表示缺钾；缺锰时，叶内失绿严重、呈筋骨状、叶脉失绿较轻、严重时叶片焦黄脱落；缺镁时，老叶先出现症状，从叶缘起脉间发黄、落叶提早。缺硼则嫩枝顶端萎缩、嫩叶变厚、皱缩、质脆、空蒲多、坚果小、迟熟。缺素症可以通过追施速效肥，或根外追肥加以矫正[3]。
1.4 施肥方法
①环状沟施：沿树冠滴水线开环状沟，施入肥料。②条状沟施：在树冠外围的相对两侧挖沟，施入肥料。次年条状沟的位置轮换到另外相对两侧。③射状沟施：即以树干为中心，在树冠边缘部位等距离挖4～6条放射沟，树冠内外沟长各占1/2，次年轮换开沟位置。沟宽、沟深40～50 cm，沟长视树冠大小而异。
2 水分管理
板栗较喜水，早春萌芽和果实膨大期遇干旱各灌水1次，可提高产量和品质。在高温干旱前夕，对全园灌水后，利用绿肥、杂草和作物茎秆进行树盘覆盖，覆盖厚度20 cm以上。雨季注意排水，勿使栗园积水。
3 整形修剪
栗树修剪分冬剪和夏剪。冬剪最佳期为落叶后15 d至春芽萌动前15 d，主要方法有短截、疏枝、回缩等。夏剪是指生长季节内的抹芽、摘心和疏枝。
3.1 3年内的初栽树
整形修剪的目标是加快树冠的形成。故应轻剪，选留主、副枝时，尽量多留辅养枝，但以不妨碍骨干枝生长和扰乱树形为前提。反之，应疏剪掉。
3.2 幼树和初果树的修剪
采取冬剪与夏季摘心相结合。挂果前的幼树仍需扩大树冠，培养丰产树架，故以摘心为主，夏季长出新梢30 cm时，留25 cm摘心，如此反复摘心2～3次，促抽新枝，形成紧凑树冠。冬季则适当短剪主干、主枝延长枝，培养副主枝，疏剪密生枝和位置不当的徒长枝[4]。初果树则以冬季修剪为主，及时短截、回缩过长的结果枝，疏剪衰弱枝、病虫枝、密生枝、交叉枝、内膛荫枝及部分强旺枝，促使内膛通风透光。 3.3 盛果树的修剪
以疏删为主，放缩结合。树冠外围生长健壮的结果母枝，只需疏剪其中的弱枝即可。强旺枝可进行夏季摘心或冬季壮芽以下短截，在其下方另留1～2枝培养成结果母枝，目的是分散养分，削弱生长势，同时增加产量。对结果多年的衰弱母枝及一般弱枝或雄花枝，可短截或回缩修剪，更新复壮，促使剪口芽或剪口下方的枝条培养成新母枝。及早疏除母枝附近的细弱枝、病虫枝、交叉重叠枝，使母枝获得集中养分而转弱为强。衰弱枝组基部有强旺枝时，回缩修剪时可留强枝；反之，无强旺枝则觅壮芽处回缩，促使壮芽抽成壮枝；无强枝和壮芽的枝组则在基部4～7 cm处回缩，促进萌发下部隐芽，培养成新枝组。对过密枝组应疏剪，留强去弱，促使内膛通风透光[5]。
4 疏花疏果
疏花即摘除小花、弱花，尽可能保留大花、壮花，通常每个结果枝留1～3个雌花。疏果用疏果剪，每节间留1个单苞。疏花疏果时，应遵循“树冠外围多留，内膛少留”的原则。
5 防虫治病
采果后及时清园，剪掉并清除枯枝、病虫枝、落叶落果，并集中烧毁或深埋。修剪一定要与冬季的深翻改土施基肥相结合，同时适时施药防治板栗主要病虫害，减少越冬虫源，可选用倍量式波尔多液、40%氧化乐果乳剂1 500～2 000倍液、2.5%敌杀死乳油8 000倍液等。栗果膨大期主要害虫有象鼻虫和桃蛀螟，幼虫期用56%磷化铝片剂、98%溴甲烷对板栗果实薰蒸48 h，死亡率达90%。成虫期象鼻虫用10%吡虫啉可湿性粉剂500～2 000倍液、桃蛀螟卵期用20%啶虫脒可湿性粉剂2 500～3 000倍液，喷洒树干树冠，蛀果率降低95%。
6 采收与贮藏
6.1 采收
采收方法有拾栗法和打粟法。拾栗法就是待栗充分成熟自然掉落，人工捡栗实。采收前，先摇动树体，捡拾干净掉落的栗实、栗蒲并清除地面杂草。此法要求每天早、晚各拾1次，随拾随贮藏。其好处是栗实饱满充实、产量高、品质好、耐贮性强[6]。打栗法一般2～3 d打1次，严禁将不同成熟度的栗苞一次全部打下。此法采收的栗苞应尽快进行“发汗”处理，如不及时，果实易霉烂，影响品质。
6.2 贮藏
栗果有“三怕”，即怕热、怕干、怕冻。常温下，采后1个月内栗实较易腐烂，称为危险期。采后2～3个月，腐烂较少，则属安全期。
7 参考文献
[1] 俞晓琴，贾明.板栗的营养价值及栽培技术[J].中国园艺文摘，2013（2）：170，190.
[2] 汪孝喜，许雪莲.板栗栽培管理技术[J].现代农业科技，2010（19）：86.
[3] 新一.板栗栽培技术[M].北京：金盾出版社，1992.
[4] 黄建英，阮志文.分宜县魁栗板栗区划及其栽培技术[J].东南园艺，2013，1（2）：15-19.
[5] 杜长城，李银，赵国明，等.无公害农产品板栗栽培管理技术规范[J].天津农林科技，2007（1）：20-23.
[6] 金鼎，章政理.永嘉县山地板栗高产优质栽培技术[J].现代农业科技，2009（9）：68.
关键词 板栗；高产；栽培技术
中图分类号 S664.2 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）06-0112-02
板栗性味甘温，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功用。对肾虚疗效良好，故又称为“肾之果”，特别对老年肾虚、大便溏泻更为适宜，常食不仅能强身愈病，同时对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。板栗还能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。因生吃板栗难消化，熟食又易滞气，故一次不宜多吃（一日最多吃8～10颗），且温热甚者不宜食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或当佐料做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入热量过多，不利于体重保持。新鲜板栗易变质，若误食发霉板栗能引起中毒，故不宜吃变质栗子。同时因其含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、VC等多种营养素，VC含量比西红柿还高，更是苹果的十几倍，素有“干果之王”的美称[1]。
板栗对土壤、温度的适应性很强。在丘陵、山地、荒坡、沙滩均可种植。选择排水良好、pH值5～6的微酸性砂质壤土，合水镇板栗基地多为红壤或黄壤土，忌土壤盐碱，低湿易涝。温度上只要满足板栗开花期17～25 ℃的气温，花粉发芽适温约24 ℃，适宜授粉受精和着果的温度为15～27 ℃，果实膨大期平均气温高20 ℃的地区都能栽种。板栗为喜光树种，在降水较少、日照充足、气候干燥的地区，栗果品质好，商品价值高。
近年来，随着生活水平的提高，人们的养生保健观念愈来愈强，板栗受到越来越多人的喜爱，随着市场需求量的扩大，价格也随之大幅上涨。同时为响应兴宁市委市府调整农业产业结构，大力发展“三高”农业的号召，作为梅州特产板栗的主产区，兴宁市合水镇具有悠久的板栗栽种历史。近几年更是掀起种植的热潮，不少农民开荒种植板栗。对于即将挂果或是已经挂果的栗树园，做好栗园的日常管理，迎接盛产期的到来，以便尽早回收种植成本。在此，该文着重介绍已经成园的栗树的栽培管理技术要点，以供参考。
1 合理施肥
合理施肥是栗园丰产的前提。除氮、磷、钾外，板栗的生长还需适量的钙、镁、锰、锌、硼等微量元素。板栗为高锰植物，需钙量也较大。缺硼则影响授粉受精，适量施硼，可防止花而不实，降低空蒲率。
1.1 基肥
基肥应以农家土杂肥或厩肥等有机肥为主，因其既提供丰富的大量和微量元素，同时改良土壤，促进土壤供肥保水。以采果后秋施为好，宜早不宜迟[2]。因秋季气温高、肥料腐熟快；同时由于新根发生旺盛，断根后伤口愈合快，容易吸收并积累营养，增强树体越冬抗寒能力，且利于次年雌花分化。生产中基肥常结合深翻改土扩穴时施入，成年树株施腐熟有机肥80～100 kg、尿素0.3 kg、磷肥1.0～1.5 kg、硼砂0.15 kg，与表层熟土充分混合埋入沟内。埋肥时，表土放底层，底土放表层。
1.2 追肥
追肥以速效氮为主，配合磷、钾肥。如遇干旱则要结合浇水，以充分发挥肥效。7年以下幼树，按照“淡施勤施，少量多次，先少后多，先淡后浓”的原则追肥，在3—4月开花前施花前肥，幼龄树株施尿素或硝铵或硫胺0.5～1.0 kg或人粪尿80～100 kg，盛果期大树株施尿素1.5～2.0 kg。果实膨大期即7—8月间施壮果肥，促进果粒果肉饱满，提高栗果品质。株施尿素0.5 kg、过磷酸钙1.5～2.0 kg、钾肥0.8～1.0 kg。
1.3 根外施肥
根外追肥1年可多次，春季基部叶转绿期，叶面喷0.1%磷酸二氢钾 0.2%尿素，使叶片厚绿。5—6月叶面喷布0.3%硫酸锰和2%～3%硫酸镁。花期喷0.2%硼砂，可提高坐果率。果实膨大期，于采果前1个月间隔10～15 d喷0.1%磷酸二氢钾2次，单粒重明显增加。采果后9月底和1月上旬各喷0.3%～0.5%尿素1次。
栗树施肥具体可根据产量和树体自身表现来调节施肥量。老叶黄绿、枝梢略带赤色，说明缺氮；分枝少而节间徒长，表示缺磷；成熟叶略带萎黄、边缘有红色灼痕，表示缺钾；缺锰时，叶内失绿严重、呈筋骨状、叶脉失绿较轻、严重时叶片焦黄脱落；缺镁时，老叶先出现症状，从叶缘起脉间发黄、落叶提早。缺硼则嫩枝顶端萎缩、嫩叶变厚、皱缩、质脆、空蒲多、坚果小、迟熟。缺素症可以通过追施速效肥，或根外追肥加以矫正[3]。
1.4 施肥方法
①环状沟施：沿树冠滴水线开环状沟，施入肥料。②条状沟施：在树冠外围的相对两侧挖沟，施入肥料。次年条状沟的位置轮换到另外相对两侧。③射状沟施：即以树干为中心，在树冠边缘部位等距离挖4～6条放射沟，树冠内外沟长各占1/2，次年轮换开沟位置。沟宽、沟深40～50 cm，沟长视树冠大小而异。
2 水分管理
板栗较喜水，早春萌芽和果实膨大期遇干旱各灌水1次，可提高产量和品质。在高温干旱前夕，对全园灌水后，利用绿肥、杂草和作物茎秆进行树盘覆盖，覆盖厚度20 cm以上。雨季注意排水，勿使栗园积水。
3 整形修剪
栗树修剪分冬剪和夏剪。冬剪最佳期为落叶后15 d至春芽萌动前15 d，主要方法有短截、疏枝、回缩等。夏剪是指生长季节内的抹芽、摘心和疏枝。
3.1 3年内的初栽树
整形修剪的目标是加快树冠的形成。故应轻剪，选留主、副枝时，尽量多留辅养枝，但以不妨碍骨干枝生长和扰乱树形为前提。反之，应疏剪掉。
3.2 幼树和初果树的修剪
采取冬剪与夏季摘心相结合。挂果前的幼树仍需扩大树冠，培养丰产树架，故以摘心为主，夏季长出新梢30 cm时，留25 cm摘心，如此反复摘心2～3次，促抽新枝，形成紧凑树冠。冬季则适当短剪主干、主枝延长枝，培养副主枝，疏剪密生枝和位置不当的徒长枝[4]。初果树则以冬季修剪为主，及时短截、回缩过长的结果枝，疏剪衰弱枝、病虫枝、密生枝、交叉枝、内膛荫枝及部分强旺枝，促使内膛通风透光。 3.3 盛果树的修剪
以疏删为主，放缩结合。树冠外围生长健壮的结果母枝，只需疏剪其中的弱枝即可。强旺枝可进行夏季摘心或冬季壮芽以下短截，在其下方另留1～2枝培养成结果母枝，目的是分散养分，削弱生长势，同时增加产量。对结果多年的衰弱母枝及一般弱枝或雄花枝，可短截或回缩修剪，更新复壮，促使剪口芽或剪口下方的枝条培养成新母枝。及早疏除母枝附近的细弱枝、病虫枝、交叉重叠枝，使母枝获得集中养分而转弱为强。衰弱枝组基部有强旺枝时，回缩修剪时可留强枝；反之，无强旺枝则觅壮芽处回缩，促使壮芽抽成壮枝；无强枝和壮芽的枝组则在基部4～7 cm处回缩，促进萌发下部隐芽，培养成新枝组。对过密枝组应疏剪，留强去弱，促使内膛通风透光[5]。
4 疏花疏果
疏花即摘除小花、弱花，尽可能保留大花、壮花，通常每个结果枝留1～3个雌花。疏果用疏果剪，每节间留1个单苞。疏花疏果时，应遵循“树冠外围多留，内膛少留”的原则。
5 防虫治病
采果后及时清园，剪掉并清除枯枝、病虫枝、落叶落果，并集中烧毁或深埋。修剪一定要与冬季的深翻改土施基肥相结合，同时适时施药防治板栗主要病虫害，减少越冬虫源，可选用倍量式波尔多液、40%氧化乐果乳剂1 500～2 000倍液、2.5%敌杀死乳油8 000倍液等。栗果膨大期主要害虫有象鼻虫和桃蛀螟，幼虫期用56%磷化铝片剂、98%溴甲烷对板栗果实薰蒸48 h，死亡率达90%。成虫期象鼻虫用10%吡虫啉可湿性粉剂500～2 000倍液、桃蛀螟卵期用20%啶虫脒可湿性粉剂2 500～3 000倍液，喷洒树干树冠，蛀果率降低95%。
6 采收与贮藏
6.1 采收
采收方法有拾栗法和打粟法。拾栗法就是待栗充分成熟自然掉落，人工捡栗实。采收前，先摇动树体，捡拾干净掉落的栗实、栗蒲并清除地面杂草。此法要求每天早、晚各拾1次，随拾随贮藏。其好处是栗实饱满充实、产量高、品质好、耐贮性强[6]。打栗法一般2～3 d打1次，严禁将不同成熟度的栗苞一次全部打下。此法采收的栗苞应尽快进行“发汗”处理，如不及时，果实易霉烂，影响品质。
6.2 贮藏
栗果有“三怕”，即怕热、怕干、怕冻。常温下，采后1个月内栗实较易腐烂，称为危险期。采后2～3个月，腐烂较少，则属安全期。
7 参考文献
[1] 俞晓琴，贾明.板栗的营养价值及栽培技术[J].中国园艺文摘，2013（2）：170，190.
[2] 汪孝喜，许雪莲.板栗栽培管理技术[J].现代农业科技，2010（19）：86.
[3] 新一.板栗栽培技术[M].北京：金盾出版社，1992.
[4] 黄建英，阮志文.分宜县魁栗板栗区划及其栽培技术[J].东南园艺，2013，1（2）：15-19.
[5] 杜长城，李银，赵国明，等.无公害农产品板栗栽培管理技术规范[J].天津农林科技，2007（1）：20-23.
[6] 金鼎，章政理.永嘉县山地板栗高产优质栽培技术[J].现代农业科技，2009（9）：68.