【摘 要】
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近年来,年轻者边走边喝饮料,或数人轮流饮用的情况较为多见.研究者从卫生学角度,对口饮罐装饮料中的细菌数变化,以及在不同饮料中接种一定菌数,经过不同时间后细菌数增减情况
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近年来,年轻者边走边喝饮料,或数人轮流饮用的情况较为多见.研究者从卫生学角度,对口饮罐装饮料中的细菌数变化,以及在不同饮料中接种一定菌数,经过不同时间后细菌数增减情况进行了观察.对象与方法取市售500ml同一品牌罐装饮料,志愿者数人半日内直接对口饮用.然后采取饮料液,适当稀释培养24～48 h,肉眼观察菌落数.另取绿茶、麦茶、运动饮料、矿泉水类饮料,约105/ml非毒素性大肠菌接种,室温放置,培养后行菌数测定.结果开瓶时,全部饮料均未查出菌.经过一定时间后,多数饮料液中菌数增加.饮用开始后观察菌数为101/ml～102/ml,3 h后达103/ml,24 h后达104 /ml .饮料液中接种菌后经过观察,绿茶类菌接种3 h后菌数减少,6 h后约为104/ml,24 h后减少为102/ml.其他饮料类菌数虽稍有降低,但多数饮料液中维持接种时的菌数 .以上结果确认,饮用后数小时查出菌数约103/ml,24 h后增至104/ml.接种大肠菌后 ,多数饮料维持接种时菌数.虽然有的饮料具有杀菌效果,但是不超过12 h.饮料液细菌学污染,边走边喝、龋齿等口腔细菌感染和其他感染疾病可能是主要原因, 提示存在卫生学上的问题.
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