【摘 要】
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紫苏籽蛋白含量丰富、氨基酸组成全面,其活性肽具有巨大的开发利用价值。本研究采用酶解技术制备紫苏籽肽,按低、中、高剂量连续灌胃雄性小鼠28 d后,分析紫苏籽肽对小鼠负重游泳时间的影响,并进一步分析肌/肝糖原、血清乳酸(BLA)、尿素氮(BUN)及乳酸脱氢酶(LDH)水平变化。结果表明,与空白对照组相比,紫苏籽肽低、中、高剂量组的负重游泳时间分别提高了10.61%,22.76%,56.14%;紫苏籽肽能显著(P<0.05)增加肌/肝糖原积累,提高血清LDH活力,加快BLA及BUN分解代谢,说明紫苏籽肽具
【机 构】
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中国食品发酵工业研究院有限公司,华狐生物科技（中国）有限公司
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0400604)。
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紫苏籽蛋白含量丰富、氨基酸组成全面,其活性肽具有巨大的开发利用价值。本研究采用酶解技术制备紫苏籽肽,按低、中、高剂量连续灌胃雄性小鼠28 d后,分析紫苏籽肽对小鼠负重游泳时间的影响,并进一步分析肌/肝糖原、血清乳酸(BLA)、尿素氮(BUN)及乳酸脱氢酶(LDH)水平变化。结果表明,与空白对照组相比,紫苏籽肽低、中、高剂量组的负重游泳时间分别提高了10.61%,22.76%,56.14%;紫苏籽肽能显著(P<0.05)增加肌/肝糖原积累,提高血清LDH活力,加快BLA及BUN分解代谢,说明紫苏籽肽具
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