【摘 要】
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为了探索蛋白桑桑叶制成的桑茶的主要成分和富硒能力，本试验以蛋白桑为试材，冀桑3号作为对照，采摘它们的桑叶制成桑茶，然后检测桑茶中的可溶性多糖、多酚、游离氨基酸、可溶性蛋
【机 构】
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承德市蔬菜科学研究所,承德市农产品加工服务中心,承德市蔬菜技术推广站,承德市农林科学院
【基金项目】
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承德市科学技术研究与发展计划项目《蛋白桑种植技术集成及其应用研究》(201701A154)
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为了探索蛋白桑桑叶制成的桑茶的主要成分和富硒能力，本试验以蛋白桑为试材，冀桑3号作为对照，采摘它们的桑叶制成桑茶，然后检测桑茶中的可溶性多糖、多酚、游离氨基酸、可溶性蛋白、黄酮的含量和不同硒肥施用量下硒含量。结果表明，两个桑树品种的桑叶制成的桑茶中含量相对较高的是黄酮和可溶性多糖。两个桑树品种都具有很强的富硒能力，桑茶中硒含量随着硒肥用量的增加而明显上升，当施用量为150g/盆时，桑叶中硒含量可以达到1000ug/kg以上，且冀桑3号略高于蛋白桑。
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