【摘 要】
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目的 研究祁白芷多糖的脱色工艺及抗氧化活性。方法 采用活性炭脱色法、双氧水脱色法及大孔树脂脱色法3种脱色方法对祁白芷多糖进行脱色,以脱色率和多糖保留率为考察标准。通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH）、羟基（hydroxyl radical,·OH）自由基以及还原能力的测定,对比祁白芷多糖的脱色前后抗氧化活性。结果 对比3种脱色
【基金项目】
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河北省省级科技计划项目（H2021423057）； 河北省二期现代农业产业技术体系创新团队项目（HBCT2018060205）； 河北省中医药管理局中医药科研计划项目（2020128）～～；
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目的 研究祁白芷多糖的脱色工艺及抗氧化活性。方法 采用活性炭脱色法、双氧水脱色法及大孔树脂脱色法3种脱色方法对祁白芷多糖进行脱色,以脱色率和多糖保留率为考察标准。通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, DPPH）、羟基（hydroxyl radical,·OH）自由基以及还原能力的测定,对比祁白芷多糖的脱色前后抗氧化活性。结果 对比3种脱色方法,选择脱色效果较优的大孔树脂脱色法,通过正交实验设计得出大孔树脂脱色法的最优条件为:多糖与大孔树脂湿重的质量比为1:25、脱色温度为20℃、调节pH为6、脱色时间3h,在此条件下,多糖脱色率为56.22%,多糖保留率为75.34%。且脱色前后的祁白芷多糖均具有一定的抗氧化活性。结论 大孔树脂脱色法对祁白芷多糖的脱色效果较于其他两种的更优,且脱色前的祁白芷多糖抗氧化活性优于脱色后的。为改善祁白芷多糖的外观和将其开发为抗氧化剂提供了前期基础。
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