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采用分光光度法测定了蔗汁酒精废液中的黄酮类物质含量，研究了蔗汁酒精废液中抗氧化物质的抗氧化活性及其对自由基的清除效果，并将其与茶多酚进行比较。结果表明，蔗汁酒精废液色素的抗氧化活性为茶多酚的87．8％，具有较好的应用前景。
蔗汁酒精废液中的黄酮类物质含量及其抗氧化活性的分析
【摘 要】
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采用分光光度法测定了蔗汁酒精废液中的黄酮类物质含量，研究了蔗汁酒精废液中抗氧化物质的抗氧化活性及其对自由基的清除效果，并将其与茶多酚进行比较。结果表明，蔗汁酒精废液色
【机 构】
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广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室
【出 处】
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甘蔗糖业
【发表日期】
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2011年3期
【基金项目】
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广东省科技计划项目（2008B011000018）专题资助.
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