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对前期试验分离、筛选到的一株有较高SOD酶生产能力的野生酵母菌株YT-5，经发酵后提取、纯化其SOD酶。对纯化后的SOD酶的热稳定性、耐酸碱性及对蛋白酶耐受性、存放时间等酶学特性进行了研究，发现此菌株产生的SOD酶对热、酸、碱和蛋白酶都有较好的稳定性，也表现出一定的存放稳定性。从酶学特性方面初步鉴定，YT-5可用作微生态制剂生产菌株，且有一定的开发潜力。