【摘 要】
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红茶是茶叶经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，是秋冬季不可多得的防病保健饮品。 红茶含丰富的类黄酮化合物和钾元素，前者具有很强的抗氧化作用，而钾对心脏有益，能防止脑卒中和心脏病。常饮红茶可以有效预防脑卒中和心脏病。研究发现：每天喝5杯红茶的人，与喝有色饮料的人相比，前者体内的低密度脂蛋白（被称为“坏胆固醇”）都有不同程度降低（下降7%～
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红茶是茶叶经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，是秋冬季不可多得的防病保健饮品。
红茶含丰富的类黄酮化合物和钾元素，前者具有很强的抗氧化作用，而钾对心脏有益，能防止脑卒中和心脏病。常饮红茶可以有效预防脑卒中和心脏病。研究发现：每天喝5杯红茶的人，与喝有色饮料的人相比，前者体内的低密度脂蛋白（被称为“坏胆固醇”）都有不同程度降低（下降7%～11%），有一定的降胆固醇作用。美国研究也表明：每天喝1杯红茶的人与不喝茶的人相比，前者罹患心脏病的风险也要比后者低40%以上。
我们知道，一般绿茶中所含的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶却不一样，它经发酵烘制而成后，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，因此红茶中的茶多酚含量减少，对胃部的刺激性也就随之降低了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗胃溃疡也有一定效果。
红茶要趁热饮用，这样口感好，又能起暖胃效果。如果放凉饮用，不仅会伤胃，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。红茶味道厚重，每次放3～5克浸泡即可。
（江西 于峰）
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