【摘 要】
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材料：豆腐200 g，苦瓜150 g，猪瘦肉100 g，盐、味精、水淀粉、料酒、香油、酱油各适量。 步骤：1. 将苦瓜洗净，对切，去瓤，用盐稍腌，洗净，切成片。 2. 将猪瘦肉剁成末，用料酒、酱油、水淀粉腌10 min。 3. 将豆腐切成块。 4. 炒锅注油烧热，放入猪瘦肉末划散，加入苦瓜片稍炒。 5. 加入豆腐块、适量开水，用勺划散，加入盐、味精调味，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
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材料：豆腐200 g，苦瓜150 g，猪瘦肉100 g，盐、味精、水淀粉、料酒、香油、酱油各适量。
步骤：1. 将苦瓜洗净，对切，去瓤，用盐稍腌，洗净，切成片。
2. 将猪瘦肉剁成末，用料酒、酱油、水淀粉腌10 min。
3. 将豆腐切成块。
4. 炒锅注油烧热，放入猪瘦肉末划散，加入苦瓜片稍炒。
5. 加入豆腐块、适量开水，用勺划散，加入盐、味精调味，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
Tips：此汤色泽美观，白绿相间，性偏凉，富含多种营养元素，可清热消暑、祛心火、止渴、解毒明目，还可防治中暑发热。
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材料：猪瘦肉250 g，银耳50 g，红萝卜200 g，盐适量。 步骤：1. 将银耳用水浸至发透，剪去蒂，分成小朵，焯水后沥干，备用。 2. 将红萝卜去皮，切成片。 3. 将猪瘦肉洗净。 4. 煲滚水，放入上述所有材料，待再滚时转至中小火，煲至汤浓稠。 5. 加入适量盐调味即可。 Tips：银耳可补脾开胃、益气清肠；红萝卜可消积滞、化痰热。此汤兼有清热和润燥的双重效用，能增强人体抵抗力
今年4月底，国家食品药品监督管理局下发通知，要求涉及自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮服务单位必须于5月底前向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店内醒目位置或菜单上予以公示。 如今，距火锅底料公示“大限之日”已过近4个月，记者采访发现，虽然大家都进行了公示，但公示添加剂的并不多。 公示就是全部公开，而且国家明确要求必须公示所使用的食品添加剂。为什么许多商家只公示底料，不公示添加剂呢
肥牛卷配意式通心粉 主料:肥牛卷、通心粉 配料:芝士、鲜贝 口味:咸鲜、奶香浓郁 营养价值及功效:含碳水化合物、蛋白质、维生素及多种微量元素。具有补益脾胃、强筋骨、助消化之功效。 黄金蒸饺(面点) 主料:牛肉 配料:南瓜、萝卜 口味:咸鲜 营养价值及功效:富含蛋白质、氨基酸、B族维生素,磷、铁等多种矿物质。具有补中益气、滋养脾胃之功效。 老店京味食盒(清真忌) 主料:
材料：鲜海蜇50 g，西瓜皮150 g，丝瓜200 g，荷叶、扁豆、荷叶心、盐各适量。 步骤：1. 将荷叶、扁豆、竹叶心洗净，用水浸泡20 min。 2. 将鲜海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，切成块。 3. 瓦煲内加适量清水，放入鲜海蜇、西瓜皮、荷叶、扁豆、竹叶心，用大火煲沸。 4. 转至小火煲1 h，加入丝瓜块，煲沸。 5. 加入适量盐调味即可。 Tips：夏至时节较适宜饮用清暑祛湿的汤品，
以水为传热介质，主要是利用水的对流传递热量，“焯水”是烹调过程中最常用的物美价廉的过程，无污染、无公害，导热均匀。常食用以水为传热介质的菜肴，对预防心脑血管疾病，大有益处。烹调原料通过“焯水”处理，能使蔬菜质地更为脆嫩，色泽更加鲜艳，并可以除去涩苦、辛、辣等异味。蔬菜经“焯水”处理，可破坏氧化酶系统，防止蔬菜进一步变色，和维生素C被氧化；使蔬菜更便于烹调入味，调味品容易渗透到组织中。“焯水”能使动
杏皮饭是新疆的一道民族特色美食。春天我来到伊犁大草原，有幸在哈萨克牧民毡房里第一次尝到杏皮饭。 在大草原上做客，淳朴豪爽的牧民都会先端上一碗热气腾腾的奶茶，以示登门进房礼仪，客人一边与主人攀谈，一边品尝着当地特色的巴达木、鹰嘴豆、奶疙瘩、馓子等食物。按照哈萨克民族的传统招待礼节，正规待客自然少不了宰杀羔羊，做成清炖羊肉，先用小刀削成块，再用手抓着吃，对于我这个内地客人，尽管不是很习惯，但吃起来感
香草海绵蛋糕 原料：新鲜鸡蛋200 g，白砂糖100 g，精白面粉120 g，溶化白脱油30 g。 用具：一只较大的盛器（铅制品不可用）、搅拌用蛋扦或搅拌机、涂过油并撒上一层薄雾状面粉的烤盘、食品烘箱。 方法：1. 将鸡蛋敲入盛器内，加入糖，用搅拌机（也可用蛋扦手工打）打至泛白呈厚乳沫状，然后轻轻地拌入面粉，即拌入溶化白脱油（也可用生菜油、溶化猪油替代）拌和均匀，倒入蛋糕烤盘内。2. 刮平后
一次，一个土著老兄和我讲，多年前他的一个亲属死去后埋在了河岸边，可家人发现不知是什么东西不断去掘他的墓，甚至破坏了死者的尸体。 先前以为是狼或獾，或是仇家，等家人蹲守几夜终于抓到了真凶，原来是一条五尺多长的食腐鲶鱼。它之所以能上岸，是因为那时水草之丰美不可想象，河流浩荡，雾气如潮，鲶鱼借助露水就可以畅游滑行。 老兄说这个的意图是，现在这样的景象在呼伦贝尔也已逝去了。由此我深切地知道了这片草原的
金毛狮子鱼属河北名菜之一，始于民国初期，最早由石家庄的中华饭庄名厨袁清芳创制。因鱼去骨后，鱼肉经精加工后呈丝状，色泽金黄，形似狮子，故名。其成菜质地酥软、糖醋味浓、色泽红亮、造型美观。 原料：鲤鱼1 条（约1200 g），白糖30 g，湿淀粉、玉兰片、火腿片各适量，香醋20 g，花生油2 000 g，精盐、料酒、酱油、姜、葱蒜各适量，鸡蛋糊适量。 制法： 1.将鲤鱼洗净，从鱼下嘴唇劈开，掰开
社交饭局，办事求人 传统的中国，是一个关系社会。摆脱不了这一现状的中国人，日常工作和生活，只要办事，先想到有没有关系。违章开车牌照被扣，先问亲戚朋友交管局有无熟人，然后再拉出来吃饭。 几乎可以说只要需要求人，便都可以以饭局开场。单位的饭局，同事之间，是为了互相照顾工作，上级请下级，为了维持稳定，鼓舞士气，收买人心。下级请上级，为了升职、涨工资、部门调动，甚至单纯为了说错某句话而道歉。名目繁多，