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本文报告了红曲色素的化学结构及国内外研究进展,并就液体发酵法生产红曲色素菌种的选育、发酵条件、色素的提取应用做了介绍。
液体发酵法生产红曲色素的研究
【摘 要】
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本文报告了红曲色素的化学结构及国内外研究进展,并就液体发酵法生产红曲色素菌种的选育、发酵条件、色素的提取应用做了介绍。
【机 构】
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天津商学院天津
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1991年06期
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