论文部分内容阅读
本研究将四种蔬菜(苋菜、胡萝卜、西红柿、洋葱)制成菜泥,分别以肉馅重量的8%～32%添加到肉馅中制成蔬菜香肠,对在不同蔬菜添加量下所制备的蔬菜香肠进行硬度、弹性、粘聚性和色差指标等进行测定比较,观察在不同蔬菜添加量的情况下对香肠品质的影响,并确定了蔬菜泥的最佳添加量.
蔬菜的添加量对蔬菜香肠品质的影响研究
【摘 要】
：
本研究将四种蔬菜(苋菜、胡萝卜、西红柿、洋葱)制成菜泥,分别以肉馅重量的8%～32%添加到肉馅中制成蔬菜香肠,对在不同蔬菜添加量下所制备的蔬菜香肠进行硬度、弹性、粘聚性和
【机 构】
：
天津商学院旅游管理系,天津商学院食品科学与生物工程系,哈尔滨商业大学
【出 处】
：
食品科学
【发表日期】
：
2004年5期
其他文献
提出了新型回流式无级自动变速传动系统的设计方法。该设计方法以传动系统效率和速比变化范围为设计指标，确保汽车在各种行驶工况下传动系统效率在80％以上，在不同节气门开度下发
为了加快城市污水处理设施的建设,提高我国城市污水处理的技术装备水平,尽快实现城市污水处理设备的国产化,降低城市污水处理设施的建设及经营成本.国家经贸委、建设部、原国
1.为探讨针刺镇痛效应和痛觉信息在中枢神经系的传导通路,用实验形态学方法观察了大白鼠及猫脊髓上行纤维的行程及投射点。 2.脊髓颈下部半离断后,在脑干网状结构内,可见到散
根据地形地质、水流流态、施工及工程投资等方面对玉滩水库溢洪道位置进行比选。在满足泄流能力前提下，确定采用驼峰堰型式的岸边溢洪道方案，并结合模型试验，论述了溢洪道的布置
针对轮式2杆刚-柔平面移动机械手逆动力学问题进行了系统研究。采用Pin-free边界条件,对机械手柔性构件进行了离散,采用有限元法分别构建了该移动机械手系统的完整正、逆动力
党组织的正能量是指能赋予干部和党员坚定理想信念、坚守精神追求、彰显人格力量、积极进取的动力,能激发干部和党员奉献自己为党的事业而奋斗的情感。将“正能量”概念引入
目的 探讨窦汇区解剖形态的MR血管成像 (MRA)表现及其临床意义。方法 对12 3例受检者常规进行T1WI和T2 WI磁共振检查 (1 5T) ,以排除颅内占位性病变和血管畸形。然后进行窦
以哈尔滨师范大学波兰语专业建设为例，思考小语种专业建设的若干问题，旨在对各类外语院校的发展及高校的外语专业建设提供一定的借鉴。
《学记》是我国教育史上最早的一篇教育专论,是古代教育理论的精华,也是世界教育思想的瑰宝.对于它的学习与研究,理论界更多的是关注其传授知识的层面,而对其给以受教育者思
从错位交叉口自身特点及其对交通流的影响方面讨论了错位交叉口2个T形口距离与信号控制方式的关系,确定了控制方式选择的T形口距离阈值,并从信号控制相位优化和配时优化方面