【摘 要】
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本文建立了双波长法测定小米中直链淀粉、支链淀粉含量的方法,直链淀粉、支链淀粉的线性范围分别为6～22 μg/mL、20～100 μg/mL,添加回收率分别为97.0％～97.8％、97.0％～99.0％,方法重现性较好.此法可同时测定得出淀粉含量,经过与国标方法的比较,证实本方法准确、可行.应用该方法对我国优势产区的15个特色品种小米的直链淀粉、支链淀粉及淀粉含量进行比较分析,发现淀粉含量为58.66％～78.85％,以\'黄小米\'(山东莒县)最高,\'山地小米\'(陕西延安)最低.\
【机 构】
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中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南250014;山东省食品药品检验研究院,山东济南250101
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本文建立了双波长法测定小米中直链淀粉、支链淀粉含量的方法,直链淀粉、支链淀粉的线性范围分别为6～22 μg/mL、20～100 μg/mL,添加回收率分别为97.0％～97.8％、97.0％～99.0％,方法重现性较好.此法可同时测定得出淀粉含量,经过与国标方法的比较,证实本方法准确、可行.应用该方法对我国优势产区的15个特色品种小米的直链淀粉、支链淀粉及淀粉含量进行比较分析,发现淀粉含量为58.66％～78.85％,以\'黄小米\'(山东莒县)最高,\'山地小米\'(陕西延安)最低.\'黄小米\'(山东莒县)、\'龙山小米\'(山东章丘)等9个品种小米的直链淀粉含量较为适宜,食味品质更佳.
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果业是陕西省的优势特色产业,在农民增收中发挥着重要的作用,已成为陕西省乡村振兴的重要产业支撑之一.本文从总量规模、区域发展、建设主体、经营方式等方面详细介绍了陕西省果品贮藏业的发展现状;通过横向对比果业发达国家和国内先进省份,分析了该省在果品贮藏方面存在的问题,提出需立足陕西省果业高质量发展要求,大力发展果品贮藏业,并从扩大库容、提升贮藏质量、优化贮藏政策等几个方面提出了加快果品贮藏业发展的措施和建议.
小枣在滨州市普遍种植,在滨州市主产区普查中发现,小枣膨大期之后,蛀果率较高,受害严重的园区可达100％,导致枣果提前脱落,经鉴定为桃小食心虫为害.近年来,桃小食心虫在小枣上危害较重,本文对桃小食心虫的发生现状进行了调查,分析了其转移到小枣寄主上为害的原因,并提出了科学的预测预报方法及优先采用农业、生物、物理方法,辅以化学防治的绿色综合防控对策.
近年来,随着生活质量的提高,人们对蔬菜的需求开始由追求数量向追求质量方向发展.有机蔬菜具有品质好、安全性高等优势,因此产业发展前景广阔.但另一方面,生产成本高、技术要求严、风险大等弊端限制了有机蔬菜的可持续发展.本文就有机蔬菜产业发展中存在的环境风险、技术风险和市场风险等进行了分析,提出了风险控制方法,为有机蔬菜产业的健康持续发展提供参考.
为了更好地保留刺梨果汁及其饮料中的维生素C,本文探讨了加工温度和pH值对其保留率的影响.结果表明:在pH值3.31～9.00,灭菌温度94℃,保温30 min条件下,刺梨果汁及其饮料中维生素C的损失率相对较低,最大损失率为16.07％;在pH值11.50,温度121℃,保温20 min条件下,刺梨饮料维生素C的最大损失率为47.86％;刺梨果汁及其饮料中的维生素C损失率与其初始维生素C含量成反比例关系.
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