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<正> 近几年,国产啤麦得到了较大发展,其质量指标逐渐得到改善,而且价格较低,但是国产麦芽在质量指标上和生产中存在一定的差异和不足。在使用国产麦芽时,要针对其特点和不足,采取行之有效的技术措施,达到降低成本、生产优质啤酒的目的。本文就如何使用国产麦芽和外加啤酒复合酶来降低成
使用国麦及啤酒酶的探讨
【摘 要】
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<正> 近几年,国产啤麦得到了较大发展,其质量指标逐渐得到改善,而且价格较低,但是国产麦芽在质量指标上和生产中存在一定的差异和不足。在使用国产麦芽时,要针对其特点和不足
【机 构】
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燕京啤酒衡阳有限责任公司421007
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2003年10期
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