【摘 要】
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目的 探讨冠突散囊菌固态发酵对黄芪化学成分和生物活性的影响。方法 采用HPLC图谱分析发酵前后黄芪甲苷和毛蕊异黄酮葡萄糖苷的含量变化，DPPH、ABTS法检测发酵黄芪抗氧化活性，α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶法检测发酵黄芪降糖作用。结果 毛蕊异黄酮葡萄糖苷、黄芪甲苷在0.02～0.15 mg/mL范围内线性关系良好（R~2＞0.999 0）,平均加样回收率（RSD）分别为100.10%（3.35%）、
【基金项目】
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国家自然科学基金委员会基金项目（31860438,817660688）；
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目的 探讨冠突散囊菌固态发酵对黄芪化学成分和生物活性的影响。方法 采用HPLC图谱分析发酵前后黄芪甲苷和毛蕊异黄酮葡萄糖苷的含量变化，DPPH、ABTS法检测发酵黄芪抗氧化活性，α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶法检测发酵黄芪降糖作用。结果 毛蕊异黄酮葡萄糖苷、黄芪甲苷在0.02～0.15 mg/mL范围内线性关系良好（R~2＞0.999 0）,平均加样回收率（RSD）分别为100.10%（3.35%）、99.27%（6.25%）。黄芪经冠突散囊菌发酵后，黄芪甲苷的含量增加了2倍，毛蕊异黄酮葡萄糖苷的含量降低为0。发酵黄芪提取物的总黄酮含量、体外抗氧化和降糖作用显著强于未发酵黄芪。结论 黄芪经冠突散囊菌发酵可改变成分和含量，使其体外抗氧化活性和降糖作用增强。
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