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冬季气温低，要想保证蔬菜正常生长，就要有效的控制大棚温度的恒定。例如：黄瓜适宜的生长温度白天在25度左右，夜间则为15度左右，气温低于11度就会生长缓慢甚至停止生长，所以最好控制其生长温度在22度左右最好；番茄在27度左右发芽生长最快，而夜间则在17度，相对于黄瓜其生长温度稍高；韭菜的适应能力比较强，对温度的需求不是太大，地温保持在15度左右就可以满足其生长发育；芹菜地温则需要控制在19度左右最适宜。棚室内也有一定的温度变化规律，受天气影响较大，昼夜的温差大，尤其是晴天，但是晴天棚内可以接受良好的光照，回温迅速，阴天回温效果就不明显了。因此，在冬季管理棚种蔬菜一定要调节好地温，否则温度过低会导致蔬菜的根系停止生长，甚至冻死。