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对应用气相色谱测定大曲酯化力的方法进行了研究.采用含1%己酸的20%乙醇溶液,加入5 g绝干大曲粉,于30～32℃恒温培养100 h,再用气相色谱定量出生成的酯量.(陶然)
气相色谱法测定大曲酯化力方法探讨
【摘 要】
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对应用气相色谱测定大曲酯化力的方法进行了研究.采用含1%己酸的20%乙醇溶液,加入5 g绝干大曲粉,于30～32℃恒温培养100 h,再用气相色谱定量出生成的酯量.(陶然)
【机 构】
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汝阳杜康集团总公司技术开发中心
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2004年2期
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