【摘 要】
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2016-2018年晋城市辖区食品生产领域安全风险较高的食品类别依次是桶装水、肉制品、炒货食品及坚果制品、饼干、糕点和蜂产品。桶装饮用水生产监管关键环节是源水验收、环境
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2016-2018年晋城市辖区食品生产领域安全风险较高的食品类别依次是桶装水、肉制品、炒货食品及坚果制品、饼干、糕点和蜂产品。桶装饮用水生产监管关键环节是源水验收、环境卫生控制,回收桶及盖的清洗消毒、出厂检验;肉制品生产监管的关键环节是配料及搅拌、卫生控制、企业标准制定、出厂检验;炒货食品及坚果制品生产监管重点是原料采购与验收;饼干生产监管重点是出厂检验、市场抽检;糕点生产监管重点是卫生控制、出厂检验;蜂蜜生产监管关键环节是原料蜜的进货验收。
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