论文部分内容阅读
以牛乳为实验材料，经场强为50～100kV／cm，脉冲数为400～1200的高压脉冲电场进行杀菌处理，处理后的牛乳用倾注法进行菌落总数测定．发现高压脉冲电场对牛乳有一定的杀菌效果，得出杀菌率与电场条件的优化的二次回归方程。分析表明，杀菌率与电场强度和脉冲数正相关，电场强度的通径系数和灵敏度高于脉冲数的通径系数和灵敏度。说明场强与脉冲数是影响杀菌效果的重要因素，场强的影响效果更为明显。