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谷物包含较大的范围,其既包括目前作为人类主食的大米,小麦,玉米等品种,也包括许多杂粮如高粱,燕麦等。谷物中包含着众多营养元素,其既有丰富的脂肪,蛋白质含量,也有众多矿物质,维生素等微量元素。总体来说,谷物不仅能够为人体提供充足而全面的营养成分,也具有其他种类食物不可比拟的独特功能。
谷物食品对于人体健康的影响
【摘 要】
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谷物包含较大的范围,其既包括目前作为人类主食的大米,小麦,玉米等品种,也包括许多杂粮如高粱,燕麦等。谷物中包含着众多营养元素,其既有丰富的脂肪,蛋白质含量,也有众多矿物
【机 构】
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新疆职业大学
【出 处】
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食品界
【发表日期】
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2016年4期
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