海带多糖及其纯化组分的胆酸盐吸附能力及抗氧化活性

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：Johnnywang03

【摘要】

：

采用pH 2的柠檬酸溶液提取海带中的多糖,将海带多糖（polysaccharide from Laminaria japonica,LPA-P）通过Sevag法除蛋白、透析除盐处理、离子交换柱处理,分离纯化得到3种多糖组

【作者】

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王智荣崔春林宗毅黄俊伟

【机构】

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华南理工大学轻工与食品学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2016年1期

【关键词】

：

海带多糖胆酸盐吸附能力抗氧化活性 Laminaria japonica polysaccharides bile salt adsorption ca

【基金项目】

：

国家高技术研究发展计划（863计划）项目（2014AA093602）, 中央高校基本科研业务费专项资金项目（2014ZZ0053）

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采用pH 2的柠檬酸溶液提取海带中的多糖,将海带多糖（polysaccharide from Laminaria japonica,LPA-P）通过Sevag法除蛋白、透析除盐处理、离子交换柱处理,分离纯化得到3种多糖组分LPA-P1、LPA-P2、LPA-P3,探讨了海带多糖的分子质量、硫酸基含量、单糖组成与其抗氧化能力和胆酸盐吸附能力的内在联系。结果表明：LPA-P及其纯化组分均含有硫酸基,且LPA-P3最多为5.36%,LPA-P1最少为1.22%;海带多糖及其纯化组分的单糖组成均以岩藻糖、半乳糖和

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