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在全球环境污染日趋严重的今天，国人的饮食观不再停滞在讲究味美可口、营养丰富上，开始讲究饮食的天然风味，重视食用的安全。于是，没有人工栽培、培养痕迹的各种山野动植物食品，成为市场上的抢手货，人们视天然食品为大自然的馈赠，如芥菜、香椿、苜蓿、薄公英、枸杞菜、马齿苋等野菜；山鸡、野鸭、麻雀、蛇、蚕蛹、蚱蜢等野味；以及各种海鱼、鲜贝、天然矿泉