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草菇属高温高湿型菌类,适于在恒温稳湿的环境中生长,草菇生长适宜温度为23～25℃,空气相对湿度为85%～95%.因此,将高温性的草菇移到气温较低的冬季进行栽培,必须在保温能力好的温室大棚中栽培,从而增加了升温等方面的成本投入.而且,冬季生产的草菇是夏季常规栽培售价的2倍,故应从培养料配方及栽培管理等方面作适当调整,以增大投入产出比来提高经济效益.草菇冬季栽培主要技术介绍如下.