“AU”涂被处理对红星苹果果皮α-法尼烯和共轭三烯含量的影响

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lixingand

【摘要】

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以红星苹果为试材,研究了"AU"(Australia edoble coating)可食性涂被剂处理对苹果虎皮病发病情况、α-法尼烯及共轭三烯含量的影响.结果表明,涂被处理可明显降低苹果虎皮病的

【作者】

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胡小松闫师杰肖华志王晓霞

【机构】

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中国农业大学食品科学与营养工程学院,山西农业大学食品科学与工程学院,天津大学农学与生物工程学院食品科学系,中国人民大学农业经济系

【出处】

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食品与发酵工业

【发表日期】

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2005年9期

【关键词】

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苹果虎皮病涂被 Α-法尼烯共轭三烯红星苹果含量 AU 果皮发病情况 apple superficial scald ‘AU＇ edible co

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以红星苹果为试材,研究了"AU"(Australia edoble coating)可食性涂被剂处理对苹果虎皮病发病情况、α-法尼烯及共轭三烯含量的影响.结果表明,涂被处理可明显降低苹果虎皮病的病情指数,显著降低a-法尼烯与共轭三烯的含量,但对α-法尼烯供轭三烯值(FCR)没有显著影响;涂被处理可降低贮藏低温对虎皮病的诱导作用.

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