论文部分内容阅读
对以木瓜为原料提取的木瓜浆进行乳酸发酵，采用正交试验法优选出最佳发酵条件。结果表明，木瓜浆浓度50％～60％，保加利亚乳杆菌：嗜热链球菌最适比例为1:1，接种量4％，发酵温度42℃，前发酵时间6～8h，研制的木瓜乳酸发酵饮料组织均匀，口感细腻，甜酸适度。
木瓜乳酸发酵饮料的工艺研究
【摘 要】
：
对以木瓜为原料提取的木瓜浆进行乳酸发酵，采用正交试验法优选出最佳发酵条件。结果表明，木瓜浆浓度50％～60％，保加利亚乳杆菌：嗜热链球菌最适比例为1:1，接种量4％，发酵温度42℃，前发酵时间
【机 构】
：
广东湛江海洋大学食品科学与工程系
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2001年2期
其他文献
我国是一个诗歌的王国，古代诗歌的宝库有极其丰富的瑰丽珍宝。诗中情、诗中景、诗中物、诗中人，犹如天上璀璨的明星，闪发出迷人的光芒。长期以来，由于诗歌教学策略滞后的发展，严重影响了对我国悠久诗教传统的继承与发展，也影响了学生语文素养的进一步提升。如何切实提高诗歌的有效教学，成为我们当前最需解决的首要问题之一。 一、媒体创境，激发诗歌学习兴趣 所谓的“情”，就是教材中所表达的思想、感情；“境”就是教
【摘要】语文是一种语言的艺术，有其独特的魅力。然而传统的教学法，更多的只是一种单方面知识传输，往往使学生在课堂中过多地依赖老师。长此以往，学生就会缺乏主动学习语文的热情，阻碍语文能力的提高。本文试图从 “互动”入手，从“互动环境”、“互动形式”、“互动时机”、“互动层次”四个方面进行探索，实现师生之间、生生之间、生本之间零距离，提高语文阅读教学效率。 【关键词】情感互动；言语互动；想象互动；生活
【摘要】本文认为创设愉悦和谐的教学环境，激发学生的学习兴趣，选择先进的教学方法，利用现代化的教学手段是提高课堂效益，培养学生创新能力的有效措施。 【关键词】美术教育；课堂情境；创新能力 现代美术教育家伊顿说：“教育是一种勇敢者的探险——尤其是艺术教育。因为它涉及人类的精神创造。”由此可见，艺术对人的塑造起着多么大的作用，作为一名艺术教师，怎样在艺术教学中把握课堂，通过各种艺术教育手段激发学生审
教师在教一篇现代文课文时,既要使学生弄清楚课文的篇章结构,更要使他们懂得这样的篇章结构在表现思想内容方面起了怎样的作用。为此,不能孤立地单从＂文路＂上去考虑,还必须寻着
为了改善汽车的排放性能，我国开始推行乙醇汽油的应用。对长期使用普通汽油的用户来说。在使用乙醇汽油之前应对车辆进行一些必要的准备工作。以保证车辆的正常运行。
听力,是唯一需要耳朵来服务的特殊题型,但人们常说＂耳听为虚,眼见为实＂,所以听力往往不如其它题型那么易于掌握,耳朵听到的永远不如眼睛见到的那么实在,这也是听力训练中亟待解
期刊
提出了超临界CO2萃取葡萄籽油的方法,研究了不同萃取压力、温度、流量、颗粒细度和萃取时间对葡萄籽出油率及油品质的影响.