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以新鲜的猪皮为原料，用热碱法提取猪皮中的明胶。对所提取明胶采用微滤，二级超滤联合膜分离法进行分离纯化，从实验中获得最佳膜工艺参数，并对膜分离的各组样液中蛋白质总量、胶原蛋白含量检测和综合比较，确定目标产物。微滤除去浸提液中的大颗粒悬浮物，二级超滤联合膜分离能很好的除去大部分非胶原蛋白质。明胶浸提液通过二级超滤联合膜分离纯化后蛋白含量高达60．58％，其中的90．63％都是明胶成分，通过电泳的方法确定纯化后的明胶分子量为43．0-66．2kDa之间。