【摘 要】
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中华文化博大精深,其所蕴含的文化内容涉及诸多方面,自古以来衣、食、住、行,为人类生产生活的基本要求,而“民以食为天”,可见食物的重要作用必然会促使饮食各方面内容不断扩充,随历史发展形成具有地域与民族特色的中国饮食文化.哲学是人们观察分析世界的思想工具,而中国饮食文化中所包含的物质与精神财富与马克思主义哲学思想联系非常密切.由贺正柏主编的《中国饮食文化》一书,从中国饮食的技术文化、茶酒文化、宴席文化、审美文化等方面着手,系统论述了中国饮食文化的特点与分类.此书以培养人才为主要定位,以普及饮食知识为基础准则,
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中华文化博大精深,其所蕴含的文化内容涉及诸多方面,自古以来衣、食、住、行,为人类生产生活的基本要求,而“民以食为天”,可见食物的重要作用必然会促使饮食各方面内容不断扩充,随历史发展形成具有地域与民族特色的中国饮食文化.哲学是人们观察分析世界的思想工具,而中国饮食文化中所包含的物质与精神财富与马克思主义哲学思想联系非常密切.由贺正柏主编的《中国饮食文化》一书,从中国饮食的技术文化、茶酒文化、宴席文化、审美文化等方面着手,系统论述了中国饮食文化的特点与分类.此书以培养人才为主要定位,以普及饮食知识为基础准则,并坚持理论与实践相结合,体现出全新的教学理念,既是广大学者学习中国饮食文化的优秀教材,也是推动中国饮食文化走向世界的有益读本.
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俗话说“民以食为天”,餐饮在人们日常生活中占据极其重要的地位.随着世界经济发展,各国开放程度也在不断加深,各行各业发展更加追求国际化、全球化,将全球人民紧密联系起来的餐饮行业也不例外.在国际化发展背景下,各国餐饮行业对工作人员英语掌握程度以及技能应用能力要求更加严格,无论是精致的西方餐饮还是中国传统民族美食,都在全球范围内散发着迷人味道.中国作为开放程度高且极其包容的国家,全国各地游客络绎不绝,为满足来自不同国家的客户需求,英语这一使用范围最为广泛的语言现已成为国内餐饮行业的必备技能要求.餐饮行业服务人员
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