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优化纤维素酶法提取葶苈子多糖及其纯化。通过单因素实验和正交实验，研究酶解温度、提取时间、酶用量和pH值对葶苈子多糖提取率的影响，并经脱脂、热水抽提、乙醇沉淀、Sevage法脱蛋白得到葶苈子多糖。纤维素酶法提取的优化工艺条件为：pH值为5，加酶量4mL，酶解温度50℃，提取时间1h。在此条件下，葶苈子多糖的提取率平均为4．8％，RSD为0．12％。纤维素酶法提取葶苈子多糖省时高效，多糖的纯化方法简便，易操作，纯度高。