米酒清液发酵工艺的研究

来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户:www_acafa_com
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
以糯米糖化后分离后的米酒清液为原液,加入活化后的黄酒干活性酵母,制备低酒度黄酒。采用先糖化后发酵的方法,清液加水比为1:2.5,25℃发酵为5d~6d时,酒精度≥8.0%vol,氨基酸态氮含量0.05%~0.11%,氨基酸含量0.20%~0.30%,还原糖含量1.30g/L-3.0g/L,总酸度3.0%-3.6%,pH值3.0左右,产品为干黄酒。
其他文献
建立了测定山茱萸及其保健酒中马钱苷含量的高效液相色谱分析法。样品用80%醇回流提取并用0.45nm微孔滤膜过滤。色谱柱为Phenomsil C18 BDS柱(250mm×4.6mm,5μm),柱温为35℃,马
目的总结急性坏死性胰腺炎患者行经皮。肾镜胰周坏死组织清除术的围术期麻醉管理经验。方法回顾分析2008年10月至2011年1月间18例急性坏死性胰腺炎患者行经皮肾镜胰周坏死组
已通过审定的《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》国家标准目前已进入报批程序。这项可望于年内发布的国家标准对全面实施《食品安全法》,整体提升我国食品质量安全水
研究了分别酶解浸提法提取黑木耳多糖,对酶解条件进行了优化,并确定了Sevag法脱除蛋白质的最佳条件。实验表明,Citrozyme Cloudy的最佳条件为加酶量为1.1%,浸提时间是2.5h,料水比为1:6
近年来在对英语教学的研究中,人们对语篇的兴趣转向对它的宏观结构及其交际目的,休裁的研究已大大超越了文学及修辞学的范畴,转而将其与心理学、社会学和语言学结合起来,朝着更深
随着社会生活节奏的加快和人们对效率,效益的提高的需求不断增加,语言,作为人们交流思想,互通信息的主要手段,向着越来越简化的趋势发展。在语言由繁到简的发展过程中,省略起着重要
人际意义来自功能语法中对语言元功能的划分,是语言学一直探讨的问题之一。但对非文学语篇的人际意义研究近年来才成为热点。学术书评,作为学术语篇的一种,通常被当作参考文献而
患者女,35岁,汉族,已婚.因右上腹隐痛不适伴巩膜黄染1年入院.患者于1年前无明显诱因开始出现右上腹隐痛不适,并伴有反复眼睛发黄,无明显寒战、发热.入院查体:体温36.6℃,脉搏84次/min,呼吸20次/min,血压112/60 mm Hg(1 mm Hg=0.133 kPa).神志清楚,精神较差.皮肤黏膜轻度黄染,心肺无明显异常.腹平软,右上腹压痛,墨菲氏征阳性,无反跳痛,无肌紧张,未扪及包块
建立反相高效液相-光电二极管阵列检测器法(RP-HPLC—PAD)测定白苏叶、茎、根中的齐墩果酸和乌索酸,并对2种三萜酸成分进行定性定量分析。采用Kromasil C18色谱柱(4.6mm×250m
评论是新闻媒体的一面旗帜。随着新闻舆论工作进入全媒体时代,舆论生态、媒体格局、传播方式发生深刻变化,新闻信息的供给在时效性、丰富度上大幅提升,甚至出现海量信息难以