【摘 要】
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<正>国内外检测茶多酚常用的方法有酒石酸铁比色法、福林酚法、高锰酸钾滴定法、硫酸铈滴定法、原子吸收分光光度法、近红外光谱法、高效液相色谱法等。其中酒石酸铁比色法是
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<正>国内外检测茶多酚常用的方法有酒石酸铁比色法、福林酚法、高锰酸钾滴定法、硫酸铈滴定法、原子吸收分光光度法、近红外光谱法、高效液相色谱法等。其中酒石酸铁比色法是以酒石酸铁能与茶多酚生成紫红色的络合物,显色强度与茶多酚含量成正比的原理,计算出茶多酚含量,该测定方法简便、快速。但实际操作过程按国标法对奶茶饮料、奶茶粉样品进行处理后无法有效得到澄清滤液,导致比色受影响。因当今市售奶茶制品中除牛奶、茶汤外,还
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