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辣椒，又称牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属，一年或多年生草本植物。随着近几年兰州高原夏菜市场的拓展。辣椒的种植面积也呈逐年上升趋势。本文着重就兰州地区露地辣椒嫁接栽培关键环节进行了重点介绍，从培育壮苗、嫁接方法、嫁接后苗床管理、定植、田间管理、病虫害防治、适时采收、贮藏保鲜技术等方面提出了具体措施。对生产有指导意义。