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便于果蔬汁贮运的方法—浓缩技术
便于果蔬汁贮运的方法—浓缩技术
来源 :食品机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:benben8383
【摘 要】
:
<正> 果蔬汁无论如何食用,进行浓缩都有很多好处。由于水果蔬菜的季节性强,原料不易贮存,所以在生产旺季除要迅速加工外,还要求产品便于贮藏和运输。因此,浓缩在工业化生产中
【作 者】
:
朱振堂
【机 构】
:
新疆机械研究所
【出 处】
:
食品机械
【发表日期】
:
1989年4期
【关键词】
:
果蔬加工
果蔬汁
浓缩技术
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<正> 果蔬汁无论如何食用,进行浓缩都有很多好处。由于水果蔬菜的季节性强,原料不易贮存,所以在生产旺季除要迅速加工外,还要求产品便于贮藏和运输。因此,浓缩在工业化生产中起着很重要的作用。为了在很短的生产旺季里能够处理大量的新鲜原料,在果汁的加工过程中一直把“浓缩”作为一项很关键的技术。
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