【摘 要】
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食品安全关乎人民群众的生命健康,中国政府把加强食品安全管理作为重中之重。食品从田间地头到餐饮消费的整个过程,经历环节众多、情况较为复杂,从食品生产、加工,到冷库储存,到冷链运输车、集装箱、船装运,再到目的地冷库,最后通过冷链运输车运输到市场,到每个人的餐桌。在这个流程里,每一个步骤都牵涉到大量从业人员,每一个流程都有风险,可能导致最后的食物不安全。要让餐桌上的食品更安全,应当推进“从农田到餐桌”的食品安全保障体系,打造从农田到餐桌的全链条追溯体系,确保整个食品安全监管链条不断、衔接无缝。
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食品安全关乎人民群众的生命健康,中国政府把加强食品安全管理作为重中之重。食品从田间地头到餐饮消费的整个过程,经历环节众多、情况较为复杂,从食品生产、加工,到冷库储存,到冷链运输车、集装箱、船装运,再到目的地冷库,最后通过冷链运输车运输到市场,到每个人的餐桌。在这个流程里,每一个步骤都牵涉到大量从业人员,每一个流程都有风险,可能导致最后的食物不安全。要让餐桌上的食品更安全,应当推进“从农田到餐桌”的食品安全保障体系,打造从农田到餐桌的全链条追溯体系,确保整个食品安全监管链条不断、衔接无缝。
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