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<正> 食品按加工与否,可分为生鲜食品和加工食品两大类。前者如蔬菜、水果等,后者如面包、糕点等。造成生鲜食品腐败的原因很复杂,有物理的、化学的、生物化学和微
加工食品的气相防霉保鲜
【摘 要】
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<正> 食品按加工与否,可分为生鲜食品和加工食品两大类。前者如蔬菜、水果等,后者如面包、糕点等。造成生鲜食品腐败的原因很复杂,有物理的、化学的、生物化学和微
【机 构】
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广东省食品发酵工业研究所,广东省食品发酵工业研究所
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1993年3期
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